Bật mí 4 mẹo làm món thịt bò ngon xuất sắc

Thịt bò ngày nay trở thành món ăn vô cùng phổ biến trong bữa cơm của các gia đình Việt, không chỉ nhờ giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi giá thịt bò ở mức hợp lý. Tuy nhiên không phải bà nội trợ nào cũng biết 4 bí quyết nhỏ sau đây cũng đủ để chế biến món thịt bò ngon hơn bao giờ hết.

Cách chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước - VietNamNet

Bí quyết thái thịt bò thật mỏng

Thịt bò là loại thịt vốn rất mềm nên sẽ khó thái được to bản và mỏng, nhưng vẫn có cách rất hay để bạn thái được những miếng thịt như ý muốn.

Bí quyết chính là bạn cho thịt vào túi ziplock – một loại túi đựng đồ dự trữ đông lạnh, có mép dán kín. Sau đó bạn bóp cho không khí ra hết khỏi túi rồi đóng mép túi lại. Bạn đặt túi thịt lên một khay kim loại (giúp truyền nhiệt nhanh hơn) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh thời gian từ 1-2 giờ, phụ thuộc vào độ lớn hay nhỏ của miếng thịt bò.

Lúc này miếng thịt đã sẵn sàng để thái vì nó đã có một độ cứng nhất định để bạn thái được mỏng như ý muốn. Nếu thịt vẫn còn mềm, khó thái, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá thêm một lúc rồi cho ra thái. Khi thái thịt, bạn lưu ý nhớ thái từ từ nhẹ nhàng giống như đang kéo cưa và phải thái ngang thớ thịt.

Sau đó, nếu không dùng ngay bạn có thể cho các lát thịt đã thái vào túi nilon, rồi cho vào ngăn đá dự trữ. Những miếng thịt bò mỏng như thế này rất hợp với các món ngon như lẩu, cuốn, nướng… Nếu món xào thì bạn có thể chuẩn bị một miếng thịt có kích thước nhỏ hơn, để khi thái cho vừa vặn mới mục đích xào.

Xem thêm giá thịt bò nhập khẩu tươi ngon, chất lượng hôm nay.

Bí quyết khử mùi gây của thịt bò

Bạn chỉ cần chuẩn bị một củ gừng, nướng chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát gừng lên xung quanh miếng thịt. Tiếp đến, bạn xả sạch thịt bằng nước lạnh, bảo đảm miếng thịt sẽ không còn mùi gây khó chịu nữa.

Thịt bò organic cao cấp nhất cho bạn

Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch miếng thịt bò với nước lạnh rồi dùng rượu để rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu trắng, để khoảng thời gian 15 phút, rồi xả lại bằng nước lạnh sạch, thịt bò sẽ bớt mùi gây và khi chế biến cũng thơm ngon hơn rất nhiều.

Bên cạnh đó, trong quá trình chế biến, tỏi, gừng lại là hai gia vị nấu kèm giúp khử mùi gây của thịt bò rất tốt, và còn giúp món ăn ngon hơn nhiều.

Bí quyết giảm độ dai của thịt bò

Thông thường thịt bò khi xào, hay kho, hoặc hầm đều có thời gian yêu cầu nhất định để thịt bò không bị dai. Nhưng nếu như bạn không may mua phải miếng thịt bò già, thì tốt nhất miếng thịt bò đó bạn nên đem hầm. Để thịt bò mau nhừ, bạn hãy cho thêm một ít nước dứa xay nhuyễn khi ướp nhé! Nước dứa sẽ làm miếng thịt bò mềm hơn. Còn lúc nấu bạn hãy thêm vào vài lát vỏ đu đủ non.

Trong trường hợp thịt bò quá dai, trước khi hầm, bạn hãy xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong thời gian 5-6r giờ, rồi sau đó rửa sạch và cho vào nấu.

Bí quyết giúp thịt bò xào có màu tươi tự nhiên, không bị xỉn

Nhiều chị em nội trợ thường có thói quen tẩm ướp thịt bò trước khi xào, nhưng đây lại chính là nguyên nhân khiến thịt bò bị xỉn màu sau khi chế biến. Vì vậy, trước khi nấu, bạn chỉ cần ướp một chút muối hoặc bột canh, với tỏi băm. Khi xào thịt bò gần chin, bạn mới nêm nếm thêm đầy đủ gia vị, miếng thịt bò xào sẽ tươi không hề bị xỉn chút nào.

Lời kết

Hy vọng những bí quyết nhỏ trên đây sẽ giúp bạn chế biến những món ngon từ thịt bò thật hấp dẫn. Tham khảo thêm các sản phẩm thịt nhập khẩu chất lượng cao, giá hấp dẫn tại Hưng Gia

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *